Installé au Royaume-Uni avant le début de la Seconde Guerre mondiale, Anton Diffring débute véritablement sa carrière au cinéma en 1950 -- si l'on excepte deux petits rôles non-crédités en 1940 --. Jusqu'en 1988, il apparaît dans plus de soixante-dix films, britanniques (majoritairement), allemands (à partir des années 1960), américains et français, ainsi que dans un film autrichien (en 1965) et des co-productions. Un de ses rôles les mieux connus est celui de Fabian, dans
Fahrenheit 451 (1966), film britannique de François Truffaut, aux côtés d'
Oskar Werner et
Julie Christie ; sinon, il interprète à plusieurs reprises des officiers allemands dans des films sur la Première Guerre mondiale (ainsi, le colonel Hirsch dans Zeppelin, en 1971, aux côtés de
Michael York) et des officiers nazis dans des films sur la Seconde Guerre mondiale (ainsi, le colonel Trautman dans Les Sept Tonnerres, en 1957).
À la télévision, entre 1955 et 1988, il participe à des séries et téléfilms, au Royaume-Uni, en Allemagne et en France.
Anton Diffring joue également au théâtre et notamment, se produit une fois à Broadway (New York) en 1946.