Elle commence comme co-animatrice de l'émission Récré A2, d'abord avec Dorothée, puis en duo avec Marie Dauphin, entre 1984 et 1988. En 1987 et 1988, Charlotte Kady et Marie Dauphin sont les seules animatrices de l'émission, suite au départ de Dorothée pour TF1. Elle joue aussi au théâtre ( notamment une pièce de
Pierre Barillet et Jean-Pierre Grédy intitulée Le Don d'Adèle avec
Micheline Dax (1984), une comédie musicale One Two Flic (1987), et une pièce de Laurence Jyl Mademoiselle Plume avec
Annie Cordy (1988)).
Charlotte Kady travaille aussi au cinéma, et tourne ensuite plusieurs films sous la direction de
Bertrand Tavernier, en particulier dans
L.627 pour lequel elle est nommée pour le César du meilleur espoir féminin en 1993, et La Fille de d'Artagnan. Elle reçoit également en 1993 le Prix Suzanne-Bianchetti.
Elle a ensuite notamment joué à la télévision dans Terre indigo (1998), puis le rôle principal de la série La Kiné (2000), et dans les sagas de l'été Méditerranée avec Ingrid Chauvin et Macha Méril, et dans L'Été rouge avec
Georges Corraface.
Le 25 novembre 2005, Charlotte met au monde Léo à 43 ans. Le père du petit garçon Jean-Luc Mathieu est producteur de spectacles.