Au cinéma, de 1934 à 1960, Esther Dale apparaît dans cent-trois films américains (dont de nombreuses comédies), comme second rôle de caractère, parfois sans être créditée. Un de ses films les plus connus est Cette sacrée vérité (1937) de
Leo McCarey, où elle interprète la mère de
Ralph Bellamy (Daniel 'Dan' Leeson), aux côtés de
Cary Grant et
Irene Dunne.
À la télévision, elle contribue à quinze séries, de 1952 à 1961, année de sa mort.
Au théâtre, Esther Dale joue à Broadway (New York) dans huit pièces, entre 1932 et 1948, dont deux (en 1932 et 1933) avec le jeune
James Stewart -- qu'elle retrouvera au cinéma, notamment dans Le Lien sacré (1939) --.