Après avoir été, durant la Première Guerre mondiale, membre de l'escadrille des Cigognes aux côtés de Guynemer, et décoré de la Croix de Guerre et de la Légion d'honneur, Albert Préjean tourne ses cinq premiers films avec Henri Diamant-Berger, entre 1921 et 1923. Il incarne vite le jeune premier issu du peuple, généreux, fort et sans complication. Il contraste ainsi avec Jean Murat ou Pierre Richard-Willm, qui représentent plutôt des jeunes gens aisés. C'est tout naturellement qu'il tourne en 1930
Sous les toits de Paris sous la direction de René Clair, où il chante aussi la chanson titre.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, il continue à tourner et incarne le commissaire Maigret. En 1942, il participe à un voyage promotionnel à Berlin des vedettes françaises, organisé par la Propagandastaffel. Lors de l'Épuration, il est incarcéré pendant quelques semaines. S'il continue à tourner ensuite, sa carrière ne retrouvera jamais son lustre d'avant-guerre.
Il est "Monsieur Loyal" en 1957, dans le premier cirque Jean Richard.
Il confie ses souvenirs à son fils Patrick Préjean, dans un livre paru en 1979.