Né en 1944 à Grenoble, son père Ange Castaldi y fait ses études d'ingénieur et rencontre sa mère Paulette Chapuis. Dès 1945, âgé d'un an, il quitte la France pour l'Algérie, à Oran, où il fait ses deux années de maternelle et vit dans la maison de son grand père originaire de l'île de Filicudi au large de la Sicile.
1948, Jean-Pierre part en Argentine à Buenos Aires, élève 2 ans au lycée Français puis interne dans un collège Anglais à Los Cocos près de Córdoba, il y découvre le sport qui fait partie de l'éducation anglaise, en plus du cheval, roi en Argentine. Ensuite à l'institut Langalay, il travaille l'anglais, l'espagnol et évidemment le français. Il reviendra 2 fois en Europe pour les vacances et voyage beaucoup en Amérique Latine, rentre en France après la chute de Juan Perón, et la mort de d'Evita, reste profondément attaché à cette époque de sa vie faite de sport, de plein air, de liberté.
1954, il rentre seul en France et est pensionnaire chez les Maristes à Cannes, ses parents sont restés en Argentine, et voyageront pour affaires.
1955, retour en France de ses parents, il séjourne à Lyon 2 ans chez les Jésuites tente de rattraper ses retards en classe, années difficiles...
1960, ses parents s'installent définitivement à Paris d'abord, à Sèvres puis dans le 16e près de la Place Victor-Hugo.
1962, interne au lycée de Corbeil-Essonne il a pour professeur de français/latin le frère de
Simone Signoret. Garde un très grand souvenir de cette année là qui marque pour lui le début de beaucoup de changements et l'amèneront, sans qu'il en ait conscience, à faire des choix et devenir comédien.
1965, tout en continuant ses études de langues et de commerce international, il commence ses cours d'art dramatique chez René Simon pour apprendre l'expression orale et à être plus à l'aise en public (plus tard chez Raymond Girard). Mais cela sera surtout, avec la rencontre de Jean-Laurent Cochet, à qui il doit beaucoup, qu'il découvre sa véritable passion ; il abandonne ses études pour se consacrer définitivement à l'art dramatique. Dans ce cours, beaucoup de jeunes élèves deviendront très connus ou importants :
Richard Berry,
Gérard Depardieu,
Fanny Ardant, les soeurs Huppert - Caroline, Élisabeth et
Isabelle -
Andréa Ferréol, Françoise Dorner, etc...).
Après cette formation d'art dramatique, Jean-Pierre Castaldi commence sa carrière au théâtre où il joue notamment sous la direction de
Sacha Guitry, mais c'est surtout grâce à la télévision, notamment à la série Les Enquêtes du commissaire Maigret (1967), qu'il acquiert sa renommée. En 1969, il fait ses premiers pas au cinéma avec L'Arbre de Noël de
Terence Young.
D'abord attiré par le registre dramatique (L'Affaire Dominici, 1972 ; La Race des seigneurs, 1974), cette véritable "gueule" impose plutôt son physique massif dans des comédies (Pour 100 briques t'as plus rien..., 1982 ; Promotion canapé, 1990) et des films policiers (
French Connection 2, 1975). Il suit une carrière atypique, pouvant aussi bien s'illustrer dans un épisode de la saga James Bond (Moonraker, 1979) qu'entretenir une collaboration fructueuse avec le réalisateur populaire
Claude Zidi (
Ripoux contre ripoux, 1989 ;
Profil bas, 1993 ; Astérix et Obélix contre César, 1998).
En 2000, il se lance dans l'animation télé avec Fort Boyard, qu'il animera pendant trois ans aux côtés de Cendrine Dominguez. Il a été repéré lors de sa participation au jeu en tant que candidat en 1999 et il reviendra participer au jeu en 2009 accompagné d'autres anciens animateurs du jeu.
Au fil des ans, Jean-Pierre Castaldi emprunte une voie plus légère. Concessionnaire automobile dans Ma femme s'appelle Maurice (2002), il est en 2005 au générique du film Travaux, on sait quand ça commence... de
Brigitte Roüan et, dans un tout autre registre, l'une des vedettes du programme de télé-réalité Première Compagnie.
Jean-Pierre Castaldi a joué en 2006, au Théâtre des Nouveautés, « Clémentine », avec
Marthe Mercadier.
Il vient de terminer une tournée (2008 - 2010) en partageant le premier rôle avec
Claude Gensac dans « La Perruche et le Poulet ». surnom stud madstar